Bienvenidos a un podcast sobre biotecnología de insectos conmigo, Toby Webb. Soy uno de los cofundadores a cargo de asuntos externos y sostenibilidad. Se une a mí en el podcast de hoy es Ben Brown, nuestro CEO y fundador. Bienvenido de nuevo al podcast, Ben. Acabas de estar en el Conferencia Insecta en Berlínque es una gran conferencia sobre insectos en la que participan muchos académicos y científicos. En qué consiste este evento y qué aprendió de él?
Ben: Aprendí muchas cosas nuevas. Se trata de un acto académico de tres días de duración, presentado por investigadores, profesores e institutos científicos. Está muy centrado en la investigación científica y no sólo en la creación de redes. El primer y el segundo día fueron un poco más fáciles de manejar, pero el tercero fue estratégicamente difícil. Lo principal que aprendí es que la industria se está centrando realmente en el aprovechamiento de los residuos. Muchas empresas intentan encontrar el sustrato más óptimo para sus insectos, pero nosotros nos dedicamos a aprovechar los verdaderos residuos y convertirlos en ingredientes útiles como proteínas, fertilizantes y aceite. El acto puso de manifiesto que vamos por buen camino.
Toby: Usted lleva una década estudiando este campo y ha creado una empresa en este ámbito con plantas de demostración en España. ¿Qué cree que dice esta conferencia sobre hacia dónde se dirige el sector y cómo ha madurado en los últimos años?
Ben: El sector ha madurado mucho. Ahora hay más proveedores de servicios y grandes proveedores de capital que entran en este espacio. También hay más financiación en este campo, aunque algunas investigaciones pueden ser demasiado académicas para el mundo empresarial. En general, el sector está aún en su fase inicial, pero despierta un gran interés.
Toby: Aunque nos llamamos biotecnología de insectos, estamos intentando cambiar el enfoque hacia la valorización de los residuos, siendo los insectos el mecanismo. ¿Cree que la industria se centra demasiado en los insectos y no en lo que pueden aportar a gran escala?
Ben: Puede que algunos se centren demasiado en los insectos, pero la industria se está dando cuenta de que se trata de ofrecer proteínas y otros productos sostenibles. La atención se centra en utilizar los flujos de residuos de forma responsable y ser respetuosos con el medio ambiente.
Toby: ¿Cómo ve las perspectivas para el próximo año, especialmente teniendo en cuenta los retos a los que se ha enfrentado el sector oleícola?
Ben: Las perspectivas son positivas. Si nos fijamos en las necesidades alimentarias de los animales, el potencial de la industria de los insectos es enorme. Con prácticas agrícolas sostenibles, cría de insectos puede competir con otras industrias. La industria parece sobrealimentada, y las conversaciones con empresas de alimentos para mascotas y acuicultura son prometedoras.
Toby: Siempre es difícil crear una nueva empresa, pero el futuro parece brillante para la biotecnología de insectos. Gracias por tu tiempo, Ben.
Gracias.