Conocemos a Anna y trabajamos con ella desde hace muchos años. Es muy conocida y respetada en los círculos de sostenibilidad empresarial, y tiene una enorme experiencia en los sectores de bienes de consumo, comercio minorista y consultoría.
Estamos encantados de que haya aceptado formar parte de nuestro consejo asesor como consejera independiente. He aquí una breve entrevista con ella. También trabaja como Director de Sostenibilidad de Decathlonel mayor minorista de artículos deportivos del mundo.
¿Cuál es su papel en InsectBiotech?
Soy director no ejecutivo de InsectBiotech. En este puesto, proporciono orientación estratégica al equipo directivo y apoyo a la organización en la navegación por un entorno de mercado complejo y dinámico.
¿Cómo aportará su experiencia valor añadido a nuestro trabajo?
He pasado los últimos 8 años en el sector mundial de la alimentación y las bebidas, trabajando tanto en empresas de marca como en empresas minoristas. Durante este tiempo, el sector ha atravesado periodos de desafíos sostenidos a una escala sin precedentes: desde la pandemia de COVID-19 hasta las crisis de la cadena de suministro mundial provocadas por guerras y conflictos, pasando por la crisis del coste de la vida.
La industria alimentaria es notablemente resistente y, sin embargo, está experimentando una transformación como nunca antes. Comprender cómo funcionan las complejas cadenas de suministro mundiales, sobre todo en tiempos de cambio, es un componente clave para navegar por el incipiente espacio que ocupan actualmente las proteínas de insectos en la producción, y algo que mi experiencia puede aportar. Además, al haber trabajado tanto en marcas como en minoristas, tengo un profundo conocimiento de cómo piensan y funcionan las empresas orientadas al consumidor.
¿Por qué quiere colaborar con nosotros?
Nuestros sistemas tradicionales y lineales de producción y consumo han llevado a la industria alimentaria a un punto en el que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden o desperdician cada año. Esto resulta perverso en un mundo en el que seguimos luchando por alimentar a la gente, y mucho menos de forma sostenible, al tiempo que intentamos reducir el impacto medioambiental que tenemos en el planeta.
Los nuevos sistemas de producción circular que convierten los residuos en energía (alimentos), como la aplicación de BSF, representan una importante oportunidad que la industria alimentaria debe aprovechar. El trabajo que InsectBiotech está realizando específicamente en la producción de aceitunas representa una nueva y emocionante frontera dentro de una industria centenaria.
¿Qué espera que consiga la empresa?
Me encantaría que se crearan en todo el mundo circuitos cerrados de producción y consumo que eliminaran los residuos de todas las partes del ciclo de producción de aceitunas y crearan materias primas muy nutritivas para el sistema alimentario animal.
Por su experiencia en la aplicación, creo que InsectBiotech está bien situada para abogar por los marcos reguladores necesarios para generalizar la aplicación de la BSF en sistemas más amplios de producción de alimentos. En última instancia, necesitamos una mayor colaboración y desarrollo de la industria para alcanzar la escala necesaria para cambiar realmente el sistema.
Dada su experiencia, ¿cuál es la demanda del mercado para los productos que estamos fabricando?
En muchas partes del mundo, la normativa sigue prohibiendo la aplicación de la BSF en los sistemas de producción directa de alimentos para consumo humano. Sin duda, esta situación cambiará en el futuro, a medida que la competencia por los recursos nos obligue a pensar de forma más creativa en nuestras complejas cadenas de suministro de alimentos. A corto plazo, la producción de alimentos de origen animal representa un mercado creciente y competitivo en el que empresas como InsectBiotech pueden desempeñar un papel importante.